l'Accademia del Gusto, il primo ristorante didattico della Sicilia, realizzato da TED Formazione Professionale ETS.

 Il ristorante didattico di TED Formazione: un trampolino per il futuro dei giovani siciliani

Il Prof Marfia direttore di TED Formazione Professionale sottolinea l’importanza del progetto come impresa didattica senza scopo di lucro: "Tutti i ricavi generati dai nostri ristoranti didattici sono reinvestiti nel potenziamento dell’attività formativa. Questo ci permette non solo di migliorare l’offerta didattica, ma anche di riconoscere agli studenti una borsa di studio per premiare il loro impegno e sostenerli nel percorso formativo."

 

A Misilmeri è nato un progetto che unisce formazione e lavoro per i giovani del territorio: l'Accademia del Gusto, il primo ristorante didattico della Sicilia, realizzato da TED Formazione Professionale ETS. Oltre a essere un punto d'incontro per gli amanti della buona cucina, questo ristorante offre agli studenti una vera esperienza professionale, preparandoli per il futuro.

Inaugurata nel 2023, l'Accademia è un’impresa formativa che consente agli allievi IeFP di applicare sul campo le competenze apprese in aula. In un ambiente sicuro e sotto la supervisione dei docenti, i giovani apprendono i segreti della cucina e del servizio al cliente, colmando il divario tra teoria e pratica. L’Accademia è una delle principali innovazioni del sistema educativo siciliano e risponde alla necessità di offrire ai giovani competenze spendibili sul mercato del lavoro.

Grazie all'Accademia del Gusto, gli studenti sviluppano abilità tecniche e professionali in un contesto reale. Durante l’anno scolastico, gli allievi imparano non solo le materie umanistiche e scientifiche,  ma anche a cucinare e a gestire il servizio, a organizzare risorse, pianificare attività e risolvere problemi quotidiani. Questo percorso, oltre a insegnare rispetto delle regole igienico-sanitarie e gestione del tempo, li forma sulle capacità di lavoro in team e interazione con i clienti.

Il ristorante didattico rispetta le normative italiane sulla formazione e somministrazione. Grazie al Decreto Interministeriale n. 44 del 2001 e al DPR n. 275 del 1999, i ricavi dei ristoranti didattici sono reinvestiti per potenziare l’offerta educativa. Gli studenti dell’Accademia del Gusto sono così immersi in un’esperienza che rispetta gli standard del settore.

Ispirato al modello tedesco, l’Accademia incarna l’approccio duale: formazione diretta sul campo, integrata con teoria e pratica. Gli studenti acquisiscono competenze trasversali, come la risoluzione dei problemi e il pensiero strategico, essenziali nelle loro future carriere.

Per molti, il ristorante didattico è un primo contatto diretto con il lavoro. I giovani, grazie a questo percorso, acquisiscono competenze tecniche e la fiducia necessaria per affrontare le sfide del settore. TED Formazione punta a preparare professionisti già competenti e pronti ad adattarsi al mercato.

"Siamo entusiasti di annunciare l'apertura di due nuovi ristoranti didattici a Palermo e Carini," dichiara Tony Marfia, . "Il ristorante di Palermo sarà situato presso il centro commerciale Forum della città, offrendo agli studenti l’opportunità di operare in un contesto ancora più dinamico e in linea con le esigenze del settore. Anche la sede di Carini si inserirà in un'area strategica per garantire una formazione sul campo, che permetta ai nostri allievi di confrontarsi con una clientela reale e con le sfide quotidiane del settore ristorativo."

“Il nostro obiettivo,” conclude Marfia, “è costruire una rete di imprese didattiche che facciano da ponte tra formazione e mondo del lavoro, mantenendo sempre un forte legame con il territorio e valorizzando le nostre tradizioni culinarie. Vogliamo offrire ai giovani non solo una formazione teorica di qualità, ma anche la possibilità di fare esperienza pratica in ambienti che replicano fedelmente le dinamiche di un’impresa reale. Questa iniziativa è pensata per preparare i nostri allievi alle sfide del mercato, rendendoli professionisti competenti e pronti ad affrontare il futuro. ”L’Accademia del Gusto di TED Formazione è molto più di un ristorante: è un laboratorio di crescita che ha un impatto sociale ed educativo. Con l’apertura delle nuove sedi, TED Formazione continua a costruire percorsi che offrono solide basi pratiche e professionali ai giovani siciliani, creando un punto di incontro tra istruzione e lavoro, e migliorando la vita dei giovani nel territorio.