Sciacca, 2018 Anno nazionale del cibo italiano. Iniziativa dell'ESA

NucciaTornatore

I ministeri delle Politiche agricole, alimentari e forestali e dei 

Beni culturali e del turismo,

   hanno proclamato il 

2018 Anno  nazionale del cibo italiano.  

Cibo, cultura e paesaggio. 
Questi i tre assi sui quali si muovono le iniziative del 2018.  

L'Ente di Sviluppo Agricolo supporta l'iniziativa con attività informative e divulgative, coordinate dal Dott. Nino Sutera Funzionario Responsabile dell'Azienda sperimentale campo carboj.

L'iniziativa si lega anche al percorso dei Borghi GeniusLoci De.Co.

All’evento in programma il prossimo 30 maggio a Sciacca, alle ore 10,00 presso l’Istituto “Amato Vetrano”  interverranno  dopo i saluti di  Caterina Mulè Dirigente scolastico

A seguire gli interventi di  Mario Liberto Giornalista Scrittore, Giosuè Catania,  Nino Sutera dell’ EnteSviluppoAgricolo

Coordinerà i lavori   Lillo Sardo Consigliere del CdA dell’Ente di Sviluppo Agricolo.

Concluderà  Nicola Caldarone, Capo di Gabinetto Vicario dell’Assessorato all’Agricoltura   e  Presidente dell’Ente di Sviluppo Agricolo.

Al termine la Cerimonia di Consegna dei riconoscimenti “Custode  dell’Identità Territoriale” all’Istituto”AmatoVetrano”e “Leader&Leader” a  Ciro Miceli

Il percorso dei Borghi GeniusLoci De.Co  
 è stato inserito tra gli esempi virtuosi del -FORUM ITALIANO DEI MOVIMENTI PER LA TERRA E IL PAESAGGIO- “Salviamo il paesaggio, difendiamo i territori e presentato al Poster Session del Forum Pa 2013 di Roma. Il format è stato presentato inoltre :   * VALORE PAESE economia delle soluzioni, organizzata da ItaliaCamp a Reggio Emilia; * Premio nazionale Filippo Basile dell’AIF * XXVI Congresso Nazionale dell’Associazione Italiana Formatori di Palermo * Al Claster Biomediterraneo Expo 2015

  L’istituzione dei Borghi GeniusLoci De.Co  non deve essere visto, né come una gara di Formula 1,  né una corsa ad ostacoli, ma un modello che preveda il coinvolgimento e la condivisione della città e dei cittadini, per la valorizzazione dell’identità e delle unicità dei territori.

  

                                La Denominazione Comunale è un processo culturale, non è un marchio di garanzia di qualità, ma la carta d’identità di un prodotto, un’attestazione che lega in maniera anagrafica un prodotto/produzione/evento al luogo storico di origine.

In questo processo culturale, i disciplinari, le commissioni, e i regolamenti, mutuati dai marchi di tutela di tipo europeo (DOP, IGP, DOC, ect) sono perfettamente inutili.

Le De.Co. (Denominazione Comunale) nascono da una idea semplice, del grande Luigi Veronelli che così le spiegava: “ attraverso la De.Co. il "prodotto" del Territorio acquista una sua identità”  

A terroir, termine francese, preferiamo il latino genius loci, un equilibrio di forze ed energie caratteristico di un luogo definito e pertanto irripetibile.

                                L’ effetto GeniusLoci,   afferma Nino Sutera   ideologo del percorso, è la capacità che deve avere un territorio, di « produrre », grazie al saper fare dell’uomo che possiede il gusto del territorio nel quale riconosce in modo permanente la singolarità ed il valore.

Mentre i contenuti innovativi sono:  l’originalità, dal latino oriri, derivare, non solo da un punto di vista topografico, ma culturale, vuol dire non distorcere la voce  del territorio di provenienza.

La naturalità, produrre senza interventi estranei all’azione del territorio.

L’Identità  dal latino Idem, uguale che non cambia nel tempo, quindi facilmente riconoscibile, perché è il senso del luogo.

Infine  la specificità, nel significato dato da Max Weber nel 1919 di qualcosa facilmente riconoscibile per le sue caratteristiche originali (un dolce, un piatto, un evento una tradizione)

 Per garantire la sostenibilità del percorso occorrono dei principi inderogabili e non barattabili, innanzitutto  la storicità e l'unicità, l’interesse collettivo, condiviso e diffuso e a burocrazia zero.  Il mito che circonda la maggior parte dei territori rurali di successo, assomiglia a una favola vera fatta di personaggi e di eccezionalità, e di unicità. Aspetti importanti che collocano l’idea del Borgo GeniusLoci  De.Co. all’interno di un percorso culturale e di pensiero innovativo volto alla difesa delle peculiarità territoriali. 

 Abbiamo un patrimonio unico al mondo   che grazie all’Anno del cibo potremo valorizzare ancora di più. Dopo la grande esperienza di Expo Milano, l’esperienza agroalimentare nazionale torna ad essere protagonista in maniera diffusa in tutti i territori. Non si tratta di sottolineare solo i successi economici di questo settore, che nel 2017 tocca il record di export a 40 miliardi di euro, ma di ribadire il legame profondo tra cibo, paesaggio, identità, cultura.  

“Dopo il successo del 2016 Anno nazionale dei cammini e del 2017 Anno nazionale dei borghi, il 2018 è l'Anno del cibo italiano. Un’occasione importante per valorizzare e mettere a sistema le tante e straordinarie eccellenze e fare un grande investimento per l'immagine del nostro Paese nel mondo.  

Il Reg. UE 432/2012 la nuova frontiera degli oli nutraceutici

ninosutera

L'olio extravergine di oliva, la nuova frontiera punta sugli effetti salutistici, che rappresenta il vero valore aggiunto.   

Il Regolamento UE 432/2012 consente di certificare quale prodotto 

“naturalmente nutraceutico” 

gli oli EVOO  

avente un contenuto di polifenoli superiore a 250 mg/kg.

Consigli per l'uso

La Food and Drug Administration ha rivisto la definizione di questo alimento. Fa talmente bene nella prevenzione e nel contrasto ad una serie di malattie che deve essere considerato alla stregua di un farmaco. Ma deve essere assunto e conservato seguendo regole precise. E’ su tutti i giornali, che la statunitense Food and Drug Administration (FDA), il severo ente governativo che vigila sulla regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici, che saranno distribuiti sul suolo americano, ha rivisitato la definizione di olio extravergine d’oliva da alimento salutare a medicinale. Gli americani non hanno chiuso gli occhi davanti alle sempre più numerose e solide evidenze scientifiche di efficacia clinica dell’oro giallo o Mr. EVOO (come simpaticamente lo siglano gli anglosassoni) nella prevenzione di letali malattie cardiovascolari e deficit cognitivi tipici dell’anziano, oltre che nel ridurre il rischio del silenzioso diabete mellito di tipo II.

 Forse non tutti sanno che l’assunzione quotidiana di olio extravergine d’oliva è utile a ridurre il rischio di cancro alla mammella grazie alle sue grandi proprietà anti-infiammatorie e nutrigenomiche. Gli yankee non hanno avuto bisogno di altre prove per procedere e, come spesso accade, hanno bruciato sul tempo i legislatori del vecchio continente mediterraneo, dove il millenario oleum oliva è nato, diffondendosi dalla Siria, sede delle prime colture di alberi d’olivo (Olea europaea), fino a diventare firma autorevole della cucina “made in Italy”, e non solo. Di recente, infatti, l’olio extravergine d’oliva è stato riscoperto come unguento lenitivo per la protezione della pelle, grazie al suo contenuto in squalene, da cui origina il più stabile squalano (un idrocarburo saturo di natura terpenica) utilizzato ampiamente dalla cosmesi moderna, ma questa è un’altra storia.

Come assumere l'olio extravergine

Il claim FDA stabilisce che è sufficiente ingerire ogni giorno, ed entro massimo 12/18 mesi dall’estrazione (secondo la legge italiana (Legge n.9/2013, art.7), dalla data d’imbottigliamento del prodotto), 2 cucchiai (23 grammi) di olio extravergine d’oliva (avente notoriamente un contenuto di acido oleico tra il 70 e l’80%), crudo e lavorato a freddo, per garantire al nostro organismo l’assunzione di almeno 17.5 grammi di acido oleico, un importante acido grasso monoinsaturo della famiglia degli omega 9, 4.5 milligrammi di vitamina E, un noto antiossidante liposolubile, 10 milligrammi di efficaci polifenoli (tra tutti l’oleocantale, il tirosolo, l’idrossitirosolo e l’oleaceina), potenti modulatori dell’espressione di geni protettivi in modo epigenetico (senza modificare la sequenza del DNA), che abbondano (>2500mg/kg di olio) in specifiche varietà di olivo.

 Sebbene il coraggio nell’innovare parla americano, le evidenze scientifiche a supporto dell’innovazione parlano anche italiano. Nel 2016 è stato dimostrato da un gruppo di ricercatori dell’Università Aldo Moro di Bari che la singola assunzione da parte di soggetti sani, al mattino e a digiuno, di 50 millilitri (44 grammi) di olio extravergine di oliva Coratina promuove l’espressione di microRNA (miR; i più piccoli RNA in natura che bloccano l’espressione di specifici geni) ad azione anti-infiammatoria (miR-23b-3p) e anti-tumorale (miR-519b-3p), mentre inibisce l’espressione di microRNA che favoriscono l’insorgenza della resistenza all’insulina (miR-107) ().

Al momento, il riconoscimento statunitense a Mr. EVOO si basa sul suo elevato contenuto di acido oleico e, anzitempo, ne potrebbero giovare anche altri olii vegetali, come il più economico olio di semi di girasole alto oleico (acido oleico:85-86%) ottenuto per estrazione e raffinazione chimica (che prevede l’uso di solventi), sebbene privo dei preziosi polifenoli dell’olio extravergine d’oliva, ma più stabile e resistente di Mr. EVOO ad alte temperature (come durante la frittura).

A chi fosse interessato, è bene ricordare che 23 grammi di olio extravergine d’oliva garantiscono l’apporto di poco più di 200 calorie. Pertanto, Mr. EVOO dovrebbe essere il condimento esclusivo di una dieta bilanciata e povera di grassi, come quella Mediterranea oppure quella DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), per evitare un eccessivo introito di calorie da grassi. Gli studi a supporto della decisione della FDA erano sotto gli occhi di tutti da anni e dimostrano che la sostituzione nella dieta di alcuni acidi grassi saturi, come quelli a lunga catena (ad esempio, l’acido palmitico e l’acido miristico), con giuste dosi di  acido oleico e/o acidi grassi polinsaturi (ad esempio, gli omega 3) riduce fortemente i livelli sierici di colesterolo totale e colesterolo LDL, tra le principali cause di aterosclerosi. Gli effetti sul colesterolo HDL , invece, sono ancora tutti da verificare.

La corretta conservazione

Ma quali precauzioni usare per non danneggiare Mr. EVOO? Al fine di non alterare il suo potenziale nutraceutico, andrebbe ricordato che Mr. EVOO è molto esigente e preferisce:

·         essere conservato a una temperatura tra i 14 e i 18 gradi; mentre, non ama temperature elevate oppure vicine o inferiori allo zero;

·         essere custodito in piccoli (massimo 500 millilitri) contenitori ben chiusi, sempre puliti, di vetro (opaco o scuro), di porcellana o di acciaio inox, in luoghi freschi e lontani da contaminazioni aromatiche. Sebbene la latta sia un buon compromesso per brevi periodi, la plastica per alimenti non dovrebbe essere mai utilizzata. Ricordando, però, che nella ristorazione la legge italiana legge 161 del 30 ottobre 2014 (articolo 18, comma 1 c) prescrive l’uso di contenitori chiusi, etichettati e non rabboccabili, mentre vieta l’uso di gradevoli e artistiche ampolle o oliere “domestiche”.

·         non essere a contatto con l’ossigeno e per questo non farlo residuare a lungo in contenitori mezzi vuoti, anche se ermeticamente chiusi.

Quando il trasferimento delle conoscenze e informazioni non vengono considerati dei opzional

ninosutera

Quando il trasferimento delle conoscenze e informazioni non vengono considerati dei opzional

E' ormai certo che le aree d'Europa  che investono in risorse immateriali, sconoscono lo stato di crisi del settore agroalimentare.

Di contro, le regioni che non credono che lo sviluppo dipenda dagli elementi dell'economia della conoscenza, ogni stagione è buona per chiedere lo stato di crisi.

Non è un caso, ma la realtà dei fatti.

Nel Veneto, per esempio ritengono che siano strumenti inderogabili e indispensabili per la crescita economica, in Sicilia mentre (  non è una critica alla governace attuale) ormai da almeno un decennio, anno più anno meno,  non c’è più traccia di attività dimostrative di sperimentazione e di divulgazione. 

........Perché?

Intanto vediamo cosa fanno nel Veneto, a cura di VenetoAgricoltura, (la corrispondente dell'Ente di Sviluppo Agricolo) chissà possa essere illuminante  a quanti ritengono, sbagliando, che l'Ente abbia esaurito la sua funzione.

Lo sviluppo agricolo è uno dei temi chiave nei dibattiti internazionali volti a promuovere l'aumento della produttività, l'ammodernamento delle imprese e il completo rispetto dell'ambiente e la tutela dei territori. Sul fronte delle innovazioni, che insieme allo sviluppo rurale rientra tra le priorità dell'Unione europea, sono numerose le soluzioni che vengono proposte dagli stakeholder coinvolti, a partire dai produttori di macchinari agricoli per arrivare ai centri ricerca e sperimentazione e divulgazione Si tratta di soluzioni ad alta matrice tecnologica afferenti alla cosiddetta  economia della conoscenza, in grado di massimizzare le rese, utilizzare le risorse a disposizione in maniera efficiente, e diminuire i costi e gli sprechi.

LE GIORNATE DEL TRENTENNALE

7 giugno | 09:00 - 8 giugno | 17:00

Trent’anni di attività del Centro “Po di Tramontana” meritano un programma di eventi, che confermi e rafforzi l’impegno al servizio dell’innovazione del comparto ortofloricolo.

Questa “due giorni” del 7 e 8 giugno 2018 è solo l’evento clou di un anno, che vede il Centro aprirsi come non mai per le visite alle sue prove in serra e in pieno campo e alle prove dinamiche delle più innovative attrezzature per la meccanizzazione della piccola-media azienda orticola, ma anche ospitare gli stand delle più significative ditte, associazioni ed enti che operano nel comparto orto-floricolo.

Due gli appuntamenti convegnistici:

– 7 giugno, un incontro che non è solo celebrazione di un pezzo di storia dell’agricoltura veneta, ma anche una occasione per riflettere sul significato dell’innovazione in questo comparto: un occhio al passato, ma lo sguardo rivolto al futuro;

– 8 giugno, la presentazione del recapito fitosanitario, il periodico incontro che da anni, ogni mese, riunisce al Centro i tecnici dell’Unità Organizzativa Fitosanitario della Regione del Veneto e delle Organizzazioni e Associazioni produttive del comparto: un tavolo di confronto e aggiornamento sulle principali patologie e mezzi di difesa.

Di seguito (e scaricabile qui) è disponibile il programma di dettaglio, l’elenco delle ditte presenti e delle visite guidate alle prove dimostrative.

Ma “le giornate del trentennale” non finiscono qua. Continuateci a seguire nei prossimi appuntamenti con le visite in campo, convegni e i contatti sui social-network che proseguiranno per tutto il 2018.

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I CONVEGNI DEL TRENTENNALE

7 giugno 2018

“L’innovazione per l’ortofloricoltura, i 30 anni del Centro Po di Tramontana”

PROGRAMMA

Ore 11.00

Il Benvenuto del Trentennale: inaugurazione
Alberto Negro, Direttore Veneto Agricoltura,

Giuseppe Pan , Regione del Veneto, Assessore all’Agricoltura

Franco Vitale, Sindaco Comune di Rosolina

Introduzione e coordinamento degli interventi
Alessandro Garnero Direttore editoriale “Macchine Agricole”

Ore 11.15

Un po’ di storia, Po di Tramontana nella storia
Franco Tosini , Veneto Agricoltura, responsabile Centro Po di Tramontana

Ore 11.30

Alla ricerca dell’innovazione: 30 anni di sperimentazioni per 30 anni di ortofloricoltura
Paolo Sambo e Carlo Nicoletto, Università degli Studi di Padova, DAFNAE

Ore 12.00

Diamo i numeri: 1988-2018, evoluzione e tendenze dell’ortofloricoltura
Renzo Rossetto, Veneto Agricoltura, Osservatorio Economico Agroalimentare

Ore 12.30

Amarcord… Tribuna aperta al mondo tecnico e professionaleInterventi delle Organizzazioni, Associazioni ed Enti del comparto

Ore 13.00

La Regione al Centro: valorizzare l’ortofloricoltura veneta, un impegno concreto

Giuseppe Pan, Regione del Veneto, Assessore all’Agricoltura

8 giugno 2018

“Il Recapito fitosanitario ortoflorovivaistico: un servizio per tecnici e imprese”

PROGRAMMA

Ore 11.00

Saluti delle autorità

Introduzione e coordinamento degli interventiAntonio Boschetti – Direttore “L’informatore Agrario”

Ore 11.15

Il Recapito fitosanitario ortoflorovivaistico: una risposta alle esigenze del comparto alla luce del Piano di Azione NazionaleAntonio Mingardo – Regione del Veneto, Unità organizzativa Fitosanitario

Franco Tosini – Veneto Agricoltura, responsabile Centro “Po di Tramontana”

Ore 11.30 – TAVOLA ROTONDA

Ortoflorovivaismo veneto, salute! Check up fitosanitarioDiego Rolvaldo – Libero professionista  / Federico Nadaletto – OPO Veneto / Giancarlo Babbo – APO Veneto Friulana / Davide Boscaini, Nicola Accordi – APO Scaligera / Luca Michieletto – Cooperativa El Tamiso / Franco Zecchin – Consorzio Agrario del Nordest / Enzo Barbujani – Libero professionista / Filippo Lazzarin – Cooperativa Spazio

Ore 12.30 – Discussione

Ore 13.00 – Conclusioni

Alberto Negro, Direttore Veneto Agricoltura

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LE ATTREZZATURE PRESENTATE NELLE PROVE DINAMICHE DI MECCANIZZAZIONE IN CAMPO

Presentazione macchine a cura del Dott. Lorenzo Benvenuti – Comitato Tecnico “Macchine Agricole”

Avvolgitori film plastico per asparago	Bagioni Alfiero snc
Raccoglitrici elettriche asparago
Macchina elettrica per raccolta asparago	Ecogreen Italia – Zanarini Leonardo
Macchina elettrica per raccolta zucchine
Sarchiatrice per orticole e ornamentali	Fardin macchine snc
Scavapatate per patate americane
Scavaortaggi
Trapiantatrice 4 file a cubetto soffice	Ferrari costruzioni meccaniche srl
Trapiantatrice 4 file a cubetto pressato
Baulatrice con rullo idraulico	Forigo – Roter Italia srl
Baulatrice per asparago
Trapiantatrice a 4 file	Hortech srl
Aiuolatrice
Fresatrice
Sistema elettronico di guida automatica	Maintech srl
Sarchiatrice per cereali e orticole
Erpice strigliatore
Sarchiatrice automatica interfile-interpianta	Marco Pattaro – Garford Farm
Seminatrice pneumatica ortaggi	Maschio Gaspardo SpA
Macchine per pirodiserbo	Officine Mingozzi Natale di Mingozzi Marino & c. snc
Macchine per trapianto di zampe di asparago
Macchine per integrazione sostanza organica nel terreno
Macchina raccoglitrice semovente per raccolta radicchio	Ortomec srl
Sistema di guida satellitare	Spektra Agri srl

I VIVAI CHE HANNO FORNITO LE PIANTINE PER LE PROVE IN CAMPO

Bronte s.c.a r.l. – Mira (VE)	Vivai Bacchetto – Ca’ Lino di Chioggia (VE)
Daviplant – Lusia (RO)	Vivai Roccatello – Cavarzere (VE)
Gobbetti piantine – Casaleone (VR)	Marconi vivai – Roverbella (MN)
Rovigo vivai – Loreo (RO)

LE DITTE ESPOSITRICI

Mezzi tecnici	Sementi	Macchine
A.I. Chem srl	B.V.S. srl	Bagioni Alfiero snc
Agriges srl	Bejo Italia srl	Consorzio Agrario del Nordest
Agrilaete srl	Carla Import srl	Ecogreen Italia Zanarini Leonardo
Agristore srl	Enza Zaden Italia srl	Fardin macchine snc
Agrochimica SpA	Esasem spa	Ferrari costruzioni meccaniche srl
Bayer Cropscience srl	In.Ca.O. srl	Forigo Roter Italia srl
Certis Europe B.V.	Isi Sementi SpA	Hortech srl
CIFO srl	Lamboseeds srl	Maschio Gaspardo SpA
Danese Group srl	Meridiem seeds srl	Mingozzi Natale
Geofin SpA	S.A.I.S Spa	Pattaro Garford
Horteck srl	Seno seed sas	Spektra Agri srl
Manica SpA	Vilmorin Italia srl	Vivai
Novamont		Bronte scarl
Serbios srl	Irrigazione, fertirrigazione	Marconi vivai ss
	Irrigazione Veneta srl	Rovigo vivai
Serre	Irritec SpA	Salvan vivai
Europrogress srl	Spagnol srl	Vivai Roccatello ss

LE PROVE SPERIMENTALI VISITABILI IL 7 – 8 GIUGNO

SPECIE	TIPO DI PROVA
POMODORO Cuore di Bue	Varietale
POMODORO Cuore di Bue	Portainnesti
POMODORO calibro 30-40 g colorati	Varietale
CETRIOLO in coltura protetta	Varietale innestato su FLEXIFORT
PEPERONE giallo-rosso 1/2 ALL.	Varietale innestate su ROCAL
MELANZANA LUNGA	Varietale innestate su ESPINA
MELANZANA TONDA	Varietale innestate su ESPINA
POMODORO	Coltivazione fuori suolo in fibra di cocco
CETRIOLO	Coltivazione fuori suolo in fibra di cocco
CETRIOLO ESTIVO	Controllo nematodi
CETRIOLO ESTIVO	Varietale
LATTUGA A CESPO (Cappuccia-Gentile)	Coltivazione a in Floating System
ZUCCHINO IN PIENO CAMPO	Varietale
AGLIO PRODUZIONE SEME E CONCIA	Produzione di seme in purezza
ASPARAGO 2013	Varietale
ASPARAGO 2016	Varietale
POMODORO NASONE	Biodiversità – Conservazione del germoplasma
ZUCCA VARIETALE DELICATA/ALLUNGATE	Varietale
MELONE	Prova pacciamatura biodegradabile
LATTUGA	Prova pacciamatura biodegradabile
ASPARAGO MONTINA	Biodiversità – Conservazione del germoplasma
CARCIOFO VIOLETTO VENETO	Biodiversità – Conservazione del germoplasma
CALIBRACHOA – FIORI PRIMAVERILI	Varietale